Schlehenlikör

Rezept für Schlehenlikör

Die Schlehen waschen, trocken tupfen , einen kleinen Teil der Früchte mit den Kernen zerstoßen (z. B. per Knoblauchpresse oder Steinmörser). Die Kerne machen das besondere Aroma aus. Die ganzen , zerstoßenen Schlehen knapp mit Wasser bedeckt aufkochen , abkühlen lassen.

Den Rotwein zugeben , eine Woche in einem kühlen, dunklen Raum ziehen lassen.

Die Mischung filtrieren , mit den Gewürzen aufkochen. Zucker , Vanillezucker zugeben , fünf Minuten weiterkochen. Wieder abkühlen lassen.

Zuletzt den Alkohol zugeben , in Flaschen abfüllen. Kühl , dunkel lagern. Der Likör ist sofort trinkfertig , muss nicht mehr reifen.

Zutaten

500g	Schlehen, vollreife (müssen Frost abgekriegt haben)
1Liter	Wein, rot, trocken, fruchtig
3	Gewürznelken
1Stück	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
2	Sternanis
1Liter	Wodka oder Korn
300g	Zucker
5EL	Rum

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