Allround Fischpfanne

schnelle, superfeine Fisch - Spinat - Sauce mit Weißwein

Fischfilets würzen , in etwas heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Dann noch in der Pfanne in kleine , m,gerechte Stücke stechen. Anschließend herausnehmen, mit etwas Zitronensaft marinieren , warm halten.

Karotten , Zwiebeln schälen, fein würfeln , ebenfalls andünsten. Den Spinat nun mit in die Pfanne geben , kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Sahne zufügen , so lange einköcheln lassen, bis die Sauce um ca. 1/3 reduziert ist. Bei Bedarf evtl. etwas Speisestärke mit wenig warmen Wasser angerührt zugeben, damit die Sauce schön sämig wird.

Inzwischen die 4 Eier wie Frühstückseier ca. 8-9 Minuten hart kochen.

Die Fischstückchen nun zur Sauce geben , alles mit Kräutern , Gewürzen abschmecken. Etwa 5 Minuten auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Eier schälen , vierteln.

Auf Tellern anrichten , die geviertelten Eier zur Dekoration mittig darauf geben.

Nach Belieben Reis, Kartoffeln oder Pasta dazu reichen.

Zutaten

4	Fischfilet (z.B. Lachs, Forelle, Alaska-Seelachs)
2	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
1Pck.	Blattspinat (TK), auftauen lassen
200ml	Wein, weiß
1Becher	Sahne (ggfs. eine fettarme Version mit 19%)
1Schuss	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er)
	Dill (oder Kräuter nach Geschmack)
	Olivenöl zum Braten
evtl.	Speisestärke bei Bedarf
wenig	Wasser, warmes, bei Bedarf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net