HomeIndisches Chicken Biryani
Ein super leckeres Rezept, direkt von einer Inderin abgeguckt
In einem schweren Topf 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten, in 3 EL Öl glasig anbraten, den Ingwer , 3 Knoblauchzehen dazu, 6 Kardamomkapseln, 2 Zimtstangen sowie etwas Salz dazu , alles etwas anbraten, aber nicht zu stark. Nun die Hähnchen-Joghurt-Mischung hinzufügen kurz anbraten, dann bei geringer Stufe weiterkochen bis das Gesamte eine schöne mittelbraune Farbe bekommen hat.
In der Zwischenzeit die Moong Linsen in einer Pfanne unter Rühren ohne Fett mittelbraun anrösten, dann mit etwas Wasser aufgießen (nur soviel, dass alle Linsen bedeckt sind) , weitere 3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, dann vom Herd nehmen , beiseite stellen.
Basmati Reis waschen, Butter in einem anderen großen Topf zerlaufen lassen, 1 Zwiebel fein hacken, den restlichen Knoblauch, Kardamom, Zimtstange , Salz leicht anbraten, den gewaschenen Reis hinzufügen , alles gut umrühren, etwas kochen lassen , dann die Moong Linsen hinzufügen. Mit kochenden Wasser auffüllen (1 Tasse Reis = 1,5 Tassen Wasser) , etwas weiter kochen. Hähnchenstücke , die grünen Chilischoten zufügen , bei niedriger Stufe mit geschlossenen Deckel fertig garen.
Dazu passt folgender Dip: (Knoblauch-Chili)
In einen kleinen Zerkleinerer ca. 10 Knoblauchzehen (nach Geschmack) mit etwas Wasser geben , zerkleinern. Die Knoblauch-Wasser-Mischung in eine Schale füllen , folgende Zutaten dazumischen: 1,5 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Chilipulver (nach Geschmack), Salz , 1 EL heller Essig.
Alles umrühren , fertig ist der Dip.
Zutaten
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