Buchteln mit Waldbeeren

Superleicht und gut vorzubereiten.

Mehl mit Eiern, Hefe, lauwarmer Milch, der Hälfte der Butter, Orangenschale , dem Salz mit dem Knethaken in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. (Ich stell die Schüssel einfach in eine zweite, die ich mit warmem Wasser angefüllt habe , verwende das danach um meine Blumen zu gießen. Der Teig geht dann schneller auf).

Die Waldbeeren lasse ich inzwischen auftauen , mische sie mit der Marmelade. Die Form wird jetzt richtig schön mit Butter ausgestrichen (nicht an die Kalorien denken) , anschließend mit braunem Zucker ausgestreut.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten , nicht zu dünn ausrollen (mind. 1cm). Mit einem Schnapsglas werden dann Kreise ausgestochen (Glasrand vorher in Mehl tauchen, dann bleibt nichts kleben), die dann dicht an dicht in die gebutterte , gezuckerte Form eingelegt werden. Anschließend wird in die freien Lücken die Waldbeerenmasse gegeben , dann lässt man das Ganze nochmal ca. 10-15 Minuten gehen.

Die restliche Butter wird geschmolzen, die Teiglinge werden damit jetzt noch kräftig getränkt.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

400g	Mehl
½Würfel	Hefe
150ml	Milch, lauwarme
100g	Butter
2große	Ei(er)
1Pck.	Orange(n), abgeriebene Schale
150g	Beeren (Waldbeeren), tiefgefroren oder frisch
2EL	Marmelade (Waldbeeren)
1Prise	Salz
	Butter und brauner Zucker für die Form

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