HomeLigurische Nudeln
Nudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto
Beide Gemüse zusammen mit etwas Wasser, Salz , Bohnenkraut bissfest garen, danach abgießen.
Zur gleichen Zeit werden die Nudeln im anderen Topf mit Salz al dente gekocht , ebenfalls abgegossen.
Sämtliche Zutaten werden nun miteinander vorsichtig vermengt , mit dem grünen Pesto gemischt.
Ich erhitze das Pesto , gebe dazu noch 3 - 4 EL des Nudelwassers, damit es sich schön mit den Nudeln , dem Gemüse vermengen lässt.
Bei mir heißen die Dinger schnelle Nudeln, weil sie so schön einfach zuzubereiten sind.
Zutaten
| 400g | Penne oder andere kurze Nudeln |
| 250g | Bohnen, grüne (besser Brechbohnen als Prinzessbohnen) |
| 250g | Kartoffeln |
| 1Glas | Pesto, grünes |
| Salz | |
| Bohnenkraut | |
| Parmesan, nach Belieben |
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