Cappuccino - Schnecken

eine Art Schwarz-Weiß-Gebäck

Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker , dem Salz verkneten, gesiebtes Mehl unterkneten, Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil mit dem Cappuccinopulver , Kakao verkneten. Beide Teile getrennt in Folie gewickelt im Kühlschrank für 2 Std. ruhen lassen.

Backofen auf 190°C vorheizen. Beide Teigstücke zu etwa gleichgroßen Teigplatten ausrollen, eine Teigplatte mit dem Eiweiß bestreichen, mit der anderen Teigplatte belegen, mit Eiweiß bestreichen , aufrollen. Die Rolle noch mal für ca. 20 min. im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Teigrolle in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Auf mittlerer Schiebeleiste 10 min. hellgelb backen. Auf den Blech etwas abkühlen, mit einem breiten Messer vom Blech nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

300g	Butter
150g	Puderzucker
1Prise	Salz
400g	Mehl
2EL	Kaffeepulver, (Cappuccinopulver)
1	Eiweiß
1EL	Kakaopulver, (kein Instant)

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