Feuermohns Gnocchi - Auflauf

Rezept für Feuermohns Gnocchi - Auflauf

Die Zwiebeln häuten , in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, trocknen , in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Parmaschinken in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, dem Paprika, den Parmaschinken sowie die Zucchini im heißen Fett dünsten lassen. Den Knoblauch häuten , durch die Presse dazugeben. Alles gut miteinander vermengen , etwa 5 Minuten Dünsten lassen. Dann die passierten Tomaten, den Mascarpone sowie den Wein dazu geben. Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern würzen. Das ganze dann 8 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.
Die fertig gekochten Gnocchi mit der Sauce in einer Auflaufform vermengen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , über den Auflauf legen. Alles dann bei 180° Grad 20 Minuten überbacken.

Zutaten

250g	Gnocchi
1	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot
200g	Parmaschinken
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Olivenöl
200g	Tomate(n), passierte
150ml	Wein, weiß, trocken
1Zweig/e	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Majoran
150g	Mascarpone
200g	Mozzarella

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