Gefüllte Orangen - Haselnussplätzchen

Rezept für Gefüllte Orangen - Haselnussplätzchen

Für den Teig das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, den Schmand , die Butter in eine Rührschüssel geben , mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig anschließend mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verarbeiten.

Für die Füllung die Haselnusskerne mit der Marmelade in eine Schüssel geben. Die Marzipanrohmasse durch eine Küchenreibe reiben , dazugeben , alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen , mit einer Ausstechform (6 cm Ø r,e Plätzchen Teig reicht für ca. 74 Plätzchen) ausstechen Das Eiweiß verschlagen , die Ränder der Plätzchen mit Eiweiß bestreichen. Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte setzen , ein zweites Plätzchen darauflegen , die Teigränder r,herum mit einer Gabel festdrücken .
Das Eigelb mit der Milch verschlagen , die Plätzchen damit bestreichen. Mit dem Hagelzucker bestreuen , bei 180 ° Grad 15 Minuten backen.

Zutaten

200g	Marmelade, (Orangenmarmelade)
200g	Haselnüsse, gehackt
200g	Marzipan - Rohmasse
250g	Mehl
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
150g	Schmand
40g	Zucker
100g	Butter
2	Eiweiß
2	Eigelb
3EL	Milch
	Zucker, (Hagelzucker), zum Bestreuen

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