Erdbeer - Amarettini - Torte

verführerisch

Springform (26 cm Durchmesser) am Boden fetten. 50 g Amarettini zerbröseln. Mit Mehl, Backpulver, Fett, Mandeln, 60 g Zucker, Ei , Eigelb glatt verkneten. In der Springform zu einem Boden andrücken. Bei E-Herd: 200°C/Gas: Stufe 3 ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen, auf den Boden streichen. Kühl stellen, fest werden lassen. Gelatine einweichen. 500 g Erdbeeren putzen, die Hälfte fein würfeln. Ganze Erdbeeren, Zitronensaft , 75 g Zucker pürieren. Gelatine auflösen, unter das Erdbeerpüree rühren. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Schmand unterrühren. Sahne steif schlagen. Sahne , Erdbeerwürfel unterheben. Auf dem Boden verstreichen. Mindestens 4 St,en kühl stellen.

Torte aus der Form lösen. 250 g Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden. Torte damit belegen. Erdbeergelee aufkochen, etwas einkochen lassen. Erdbeeren mit dem Gelee bestreichen, fest werden lassen. Mit 25 g Amarettini bestreuen.

Zutaten

75g	Kekse (Amarettini)
150g	Mehl
1TL	Backpulver
100g	Butter
50g	Mandel(n), gemahlene
135g	Zucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
100g	Schokolade, weiße
6Blatt	Gelatine
750g	Erdbeeren
1	Zitrone(n), Saft
500g	Schmand
250g	Schlagsahne
150g	Marmelade (Erdbeergelee)
	Fett für die Form

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