HomeCalzone alla Spinaci
Pizzataschen mit würziger Spinatfüllung
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker zugeben , gut verrühren.
Anschließend zum Mehl gießen , mit Salz , Öl zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben sollte. Evtl. mit etwas Mehl oder Wasser nachkorrigieren. Mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken , an einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken , im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat auf dem Sieb kurz ausdrücken , zu den Zwiebeln geben. Die Knoblauchzehen dazupressen. Nun den Schinken würfeln , den Pecorino reiben. Schinken, Pecorino , Frischkäse unter den Spinat mischen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Inzwischen den Ofen auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in vier gleichgroße Stücke zerteilen.
Jedes Teigstück r, ausrollen , mit einem Viertel der Spinatmasse füllen. Auf ein gefettetes Blech legen, nach Belieben noch mit Eigelb bestreichen oder mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 min backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 300ml | Wasser, warm |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 2EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 900g | Blattspinat, TK |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 400g | Schinken, gekochter |
| 100g | Parmesan oder Pecorino |
| 2EL | Frischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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