HomeFiletgeschnetzeltes in Gorgonzolasauce auf Linguine
richtig lecker, für Feinschmecker
In der Zwischenzeit die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , sehr fein würfeln. Den Gorgonzola von den harten Seitenkanten befreien , mit dem Quark zusammen im Mixer vermengen.
In einem Topf die Butter schmelzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann das Mehl so einrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Solange rühren, bis diese Mischung Blasen wirft. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Sahne angießen , leise köcheln lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist. Die Gorgonzola-Quark-Mischung dazugeben , unterrühren, Heizrate auf klein stellen, die angebratenen Filetstücke dazugeben. Rosmarin dazugeben, etwas Wasser nachgießen , das Ganze auf kleiner Flamme unter Beobachtung , Rühren etwas ziehen lassen, abschmecken.
Inzwischen die Linguine aufsetzen , bissfest kochen. Das Filet in Gorgonzola nochmal abschmecken , mit den Nudeln servieren!
Zutaten
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