Katis Zwiebelkuchen vom Blech

schnell, einfach und suuuper lecker

Den Quark in eine Schüssel geben. Mit Mehl, 1 Ei, Milch, Öl, Prise Salz , dem Backpulver zu einem geschmeidigen Quark-Öl Teig verkneten. Zu einer Kugel formen , in Frischhaltefolie gewickelt mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebeln abziehen , in dünne Scheine hobeln. In Rama Culinesse oder in Margarine ca. 10 Minuten dünsten - danach vom Herd nehmen. Sauerrahm, 4 Eier, Salz, Pfeffer , Muskat nach Geschmack verrühren.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen , einen kleinen Rand formen. Die Zwiebeln darauf verteilen , anschließend den Sauerrahm darüber gießen. ACHTUNG! Der Teig darf aber nicht zu nass sein. Anschließend noch mit ein wenig Pfeffer bestreuen , den Katenschinken gleichmäßig darauf verteilen.
Im Ofen ca. 45-60 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist ist der Zwiebelkuchen fertig. Noch ca. 5 Minuten leicht auskühlen lassen , noch warm servieren.

Dazu schmeckt ein glas neuer Wein , auch Federweißer.

Zutaten

250g	Quark (Magerquark)
400g	Mehl
5	Ei(er)
6EL	Milch
7EL	Öl
1Prise	Salz
1EL	Backpulver
1 ½kg	Zwiebel(n)
4EL	Margarine - Ersatz (Rama Culinesse) oder Margarine
300g	Schmand, (Sauerrahm)
200g	Schinken, Katenschinken (Würfelspeck)
	Pfeffer, nach Geschmack
	Muskat, nach Geschmack

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