HomeFeiner Nuss - Stollen
sehr locker und saftig
Rosinen , Sultaninen in 150 ml Rum ca. 4 St,en ziehen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Quark, Haselnüsse, Eier, Öl , Vanillinzucker miteinander verkneten. Übrigen Rum , die Gewürze in den Teig einarbeiten. Sultaninen , Rosinen gut abtropfen lassen , ebenfalls unterkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen, dicken Rechteck ausrollen.
Füllung:
Die gemahlenen Haselnüsse mit Zucker, Rosenwasser, Milch , Bittermandelöl mischen. Diese Füllung auf den ausgerollten Teig streichen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Teig von der Länge nach aufrollen , in eine Stollenform geben.
Ofen auf 175°C zurückschalten , ca. 60 Minuten backen.
Die Butter in einem Topf zerlassen.
Den Stollen aus der Form nehmen , noch heiß mit der Butter bestreichen , dick mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 50g | Sultaninen |
| 50g | Rosinen |
| 170ml | Rum |
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 125g | Zucker, braunen |
| 175g | Butter |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 200g | Haselnüsse, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Öl |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 1Prise | Muskat, Salz und Kardamom |
| 200g | Haselnüsse, gem. |
| 150g | Zucker |
| 1TL | Rosenwasser |
| 7EL | Milch |
| 4Tropfen | Bittermandelöl |
| 50g | Butter |
| Puderzucker |
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