HomeFeine Zitronencreme
Rezept für Feine Zitronencreme
Den Zucker mit den Eigelben schaumig rühren, Zitronenschale , den Saft der Zitronen unterrühren.
Das Wasser heiß werden lassen , die Gelatine darin auflösen. Dann die Gelatine , die Eiermasse verrühren , kalt stellen bis die Creme fest wird. Das kann durchaus eine halbe Std. dauern.
Erst dann wird die Sahne , das Eiweiß getrennt steif geschlagen , nach dem Anziehen der Eiermasse vorsichtig untergehoben. Die Creme bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
