HomeMangold - Ziegenfrischkäse - Röllchen mit Serranoschinken auf Salat
Rezept für Mangold - Ziegenfrischkäse - Röllchen mit Serranoschinken auf Salat
Währenddessen die Salate auf 3 Tellern sternförmig anrichten. Aus dem Honigsenf, dem Balsamico Essig , 3 Esslöffeln Olivenöl ein cremiges Dressing rühren.
Die Tomate entkernen, in schmale Scheiben , danach in Rauten (ca. 1/2 cm Durchmesser) schneiden.
Die Schinkenscheiben jeweils der Länge nach halbieren.
Die Mangoldblätter leicht abtropfen lassen, auf einem Küchenbrett ausbreiten, mit einem Teelöffel Frischkäse füllen , vorsichtig einrollen, dazu zuerst die Seiten umklappen , dann aufrollen. Mit jeweils einer halbem Schinkenscheibe umwickeln.
Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Mangold-Röllchen vorsichtig zuerst mit der überlappenden Schinkenseite nach unten hineinsetzen , von jeder Seite ca. 1 min braten.
Auf dem Salatbett jeweils 3 Röllchen pro Teller anrichten, mit den Tomaten-Rauten bestreuen , das Dressing dekorativ kreisförmig um die Röllchen verteilen.
Mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Zutaten
| 1kleiner | Mangold |
| 200g | Ziegenfrischkäse |
| 5Scheibe/n | Schinken (Serrano) |
| 1Pck. | Salat (Rucola , Feldsalat, etc.) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Brühe |
| 2EL | Senf (Honigsenf) |
| 2EL | Balsamico bianco |
| Olivenöl | |
| 1 | Tomate(n) |
| Pfeffer |
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