Herzhaftes Bauernbrot
Rezept für Herzhaftes Bauernbrot
Tipp: Für eine schönere Kruste den Laib während der Ruhezeit z.B. mit Buttermilch, Joghurt oder Kaffee einstreichen. Die Oberfläche nicht austrocknen lassen.
Den Laib in den vorgeheizten Backofen geben , etwas kochendes Wasser in das Backblech auf den Boden des Ofens schütten, um schnell Wasserdampf im Ofen zu erzeugen. Den Backofen auf 220°C herunterschalten , je nach gewünschtem Bräunungsgrad das Brot 40-60 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Zutaten
1kg | Mehl (z.B. Typ 1000) |
20g | Salz |
½Würfel | Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe |
600ml | Wasser, lauwarm |
250g | Speck, gewürfelt |
2EL | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |