HomeErdbeergrütze mit Vanillesauce
Rezept für Erdbeergrütze mit Vanillesauce
Kirschsaft , den Zucker aufkochen lassen. Die Beerenstückchen hinzufügen, untermischen. Alles 4 - 5 Minuten im offenen Topf köcheln lassen.
Die Stärke in ein wenig von dem Kirschsaft auflösen, dann zu den Beeren geben. Kurz aufkochen lassen; rühren, bis das Ganze andickt. Topf vom Herd nehmen, die halbierten Beeren unterheben. Die Grütze in Schälchen verteilen, mit dem Puderzucker bestäuben. 3 St,en kühl stellen.
Für die Vanillesauce Milch mit dem Zucker verrühren. Das Vanillemark in die Milch geben, 3 EL davon abnehmen , die Speisestärke darin anrühren. Die Milch auf dem Herd aufkochen lassen, die Stärkemischung einrühren , weiterkochen, bis sie bindet. Den Topf dann vom Herd nehmen , die Milch einige Minuten abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Das Eigelb in die Milch rühren (das sollte fix gehen), dann die Sahne unterziehen. Die Vanillesauce über die Grütze gießen , das Dessert sofort servieren.
Wer mag , wenn keine Kinder mitessen, nimmt 20 ml Kirschsaft weniger. Anstatt dessen 3 EL Rotwein (halbtrocken) , rührt auch die Speisestärke darin an. Uns schmeckt die Grütze besser ohne Wein.
Zutaten
| 750g | Erdbeeren |
| 120ml | Kirschsaft |
| 2EL | Zucker |
| 1EL | Speisestärke |
| 1TL | Puderzucker |
| 400ml | Milch |
| 2EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) (das Mark) |
| 1EL | Speisestärke |
| 100g | Schlagsahne |
| 1 | Eigelb |
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