HomeSchweinekoteletts mit Tomaten und Knoblauch
Rezept für Schweinekoteletts mit Tomaten und Knoblauch
3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne mit passendem Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen, die Koteletts hineingeben , von beiden Seiten kräftig anbraten.
Fleisch herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen, auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt abgedeckt beiseite stellen.
Bratfett in der Pfanne bis auf einen dünnen Film abgießen, 1 EL frisches Olivenöl hineingeben , erhitzen.
Knoblauchscheibchen sanft darin anbraten, die Hälfte vom Oregano einstreuen , die gehackten
Tomaten einrühren.
Den Rotwein angießen, kräftig aufkochen, Sauce unter Rühren etwas eindicken lassen; mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts in die Sauce legen , zugedeckt bei kleinster Hitze in etwa 15 Minuten fertig schmoren; das Fleisch dabei einmal wenden.
Koteletts herausnehmen , auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tomatensauce darauf verteilen, mit Oregano bestreuen , servieren.
Zutaten
| 3 | Schweinekotelett à 200 g |
| 500g | Tomate(n), reife |
| 1EL | Oregano, frisch, ersatzweise 1 TL getrockneter Oregano |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 125ml | Wein, rot |
| 2EL | Tomatenmark |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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