Pastéis de Belém
Törtchen aus Bélem
Das Ausrollen , ruhen lassen dreimal wiederholen.
Vor dem Gebrauch den Blätterteig noch einmal 30 Min. kalt stellen.
Die Milch zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten glatt rühren , mit dem Schneebesen die kochendheiße Milch darunter schlagen. Im Wasserbad oder auf schwachem Feuer dicklich rühren. Den Blätterteig dünn ausrollen. Förmchen damit auskleiden , die erkaltete Füllung hineingeben. Mit einem Teigdeckel die Pastetchen oben schließen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. bei starker Hitze backen. Noch warm als Nachtisch oder zu Kaffee servieren.