Rührkuchen - besonders saftig

Saftiger Rührkuchen

Die weiche Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Dann nacheinander die Eier zugeben , gut verrühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben , den Teig schön cremig rühren. Dann in die gefetteten Backformen (2 Königskuchenformen, ca. 30 cm) füllen , bei 180 Grad ca. 1 St,e backen. Stäbchenprobe.
Nach dem Auskühlen aus der Form stürzen , nach Belieben mit einer Glasur bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen hält sich in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ca. 6 Wochen.

Variation:

Marmorkuchen:
Unter die Hälfte des Teiges 3 EL Kakao , 3 EL Milch rühren ,
abwechselnd mit dem hellen Teig in die Formen füllen.

Zitronenkuchen:
Unter den Teig Schale , Saft einer Zitrone mischen. Den noch warmen Kuchen mehrfach mit einem Hölzchen einstechen , mit dem Saft einer Zitrone , 50 g zerlassener Butter beträufeln.

Früchtekuchen:
Unter den fertigen Teig eine handvoll Rosinen , kandierte Früchte mischen.

Nusskuchen:
Einen Teil des Mehls durch geriebene Mandeln ,/oder Nüsse ersetzen. In diesem Fall auch die Fettmenge reduzieren (z.B. 250 g Mehl, 250 g Nüsse , nur 400 g Fett).

Zutaten

500g	Butter oder Margarine
500g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
8	Ei(er)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Fett für die Form
	Kuchenglasur

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