HomeSchinkenschöberl
feine Suppeneinlage für klare Brühen
Butter schaumig rühren, unter stetigem Rühren Eigelb, Milch , Mehl zugeben, Schinken , Petersilie dazu, mit Muskat würzen, dann den Eischnee unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, bei 180° 20 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Erkalten in Rauten schneiden , unmittelbar vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.
Zutaten
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Milch |
| 50g | Schinken, gekochter, sehr fein gehackt |
| 1EL | Petersilie, sehr fein gehackt |
| 60g | Mehl |
| 1Msp. | Muskat |
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