Erdbeer - Carpaccio

eine rafinierte kleine Vorspeise

Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden , auf Tellern anrichten. Balsamico , Cassis verrühren , über die Erdbeeren verteilen. Olivenöl darüber träufeln , pfeffern.
Frisch gehobelte Parmesanspäne , Basilikum unmittelbar vor dem Servieren über die Erdbeeren streuen.

Zutaten

500g	Erdbeeren, geputzt
3EL	Balsamico, gute Qualität
3EL	Likör, Johannisbeerlikör (Cassis)
2EL	Olivenöl, gute Qualität
	Pfeffer, grober schwarzer, frisch gemahlen
	Parmesan, gehobelter
1Handvoll	Basilikum

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