HomeRotkohl nach Hausfrauenart
leckere Beilage zum Braten
Der Rotkohl sollte mehrmals sehr heiß gemacht werden , wieder abkühlen, damit er schön durchziehen kann , seine dunkle Farbe erhält. Sicherheitshalber schon am Vortag vorbereiten , am nächsten Tag nochmals heiß machen.
Zum Schluß noch die Preiselbeermarmelade (oder andere rote Marmelade aber auf gar keine Fall Erdbeere!) hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Ich habe es so überliefert bekommen , koche es selbst nur so, dass der Rotkohl 1 x kurz anbrennen sollte, damit noch ein intensiverer Geschmack hervorkommt.
Zutaten
| 1Kopf | Rotkohl |
| 1Schuss | Wein, rot (alternativ Wasser) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Nelke(n), getrocknete |
| etwas | Schmalz zum Anbraten |
| 1Schuss | Essig (Apfelessig) |
| 1 | Apfel |
| 2EL | Marmelade (Preiselbeere oder andere rote) |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
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