Bali Huhn

Huhn in Sojasoße mit Knoblauch und Honig

Knoblauch grob, Ingwer fein würfeln. Sojasaucen, passierte Tomaten, Honig, Essig , alle Gewürze in einer Schüssel mit dem Knoblauch , dem Ingwer verrühren , etwas ziehen lassen. Hühnerbeine waschen , den fettigen Hautlappen innen entfernen. Dann jeweils in 2 (ggf. bei großen Oberschenkeln in 3) Teile zerlegen. Die Hühnerstücke in eine geeignete Auflaufform legen. (Sie sollten alle flach liegen können.) Die Sauce komplett über die Hühnerstücke gießen. Dann mit einem Pinsel die Haut mit der Sauce bestreichen.
Wichtig: Die Hühnerstücke sollten nur zu einem Drittel in der Sauce schwimmen, damit sie von unten gekocht , von oben gegrillt werden.

Die Form in einen vorgeheizten Backofen bei 170°C anderthalb bis zwei St,en überbacken. Von Zeit zu Zeit Backofen öffnen , mit einem Pinsel die Haut noch mal mit der Sauce überpinseln. Darauf achten, dass die Haut nicht zu dunkel wird.

Dazu isst man Reis oder Fladenbrot (z.B. vom Türken). Das kann man herrlich in die Sauce tunken. Das Gericht ist hervorragen für Partys geeignet, da es auch lauwarm schmeckt , ggf. auch mit den Fingern gegessen werden kann.

Wenn man mehr Zeit hat, hier noch einige Verfeinerungen:
Den Knoblauch gewürfelt in der Hälfte der Sojasaucen in einem geschlossenen Glas 24 St,en ziehen lassen. Die Hühnerbeine mit Curry , der anderen Hälfte der Sojasaucen die gleiche Zeit im Kühlschrank ziehen lassen. Dann alles wieder wie oben beschrieben zusammenführen.

Zutaten

6	Hähnchenschenkel
50ml	Sojasauce, süß
40ml	Sojasauce
100g	Honig, flüssig
½	Knoblauch - Knolle
1EL	Tabasco
½EL	Anis
1EL	Zimt
20g	Ingwer, frisch
100ml	Tomate(n), passiert
1EL	Currypulver (möglichst grüner)
3EL	Essig (am besten Reisweinessig vom Asiaten), ansonsten Balsamico
1EL	Paprikapulver, edelsüß

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