HomeBandnudeln mit frischen Kräutern, Speck und Feta, dazu Giambars
Fettuccine all abruzzese, etwas abgewandelt
Während die Nudeln kochen, in einer Kasserolle oder kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln andünsten, Speck hinzugeben, die Hälfte der jeweiligen Kräuter einrühren, die Brühe angießen, Knoblauch hinzugeben, salzen , pfeffern , sanft köcheln lassen.
Al dente gekochte Nudeln abtropfen lassen, den Feta darüber bröckeln , sofort mit der Sauce übergießen. Anschließend das Ganze gut umrühren. Der Feta sollte nun leicht Fäden ziehen.
Während die Zwiebeln , der Speck (von den Nudeln) anbraten die Garnelen mit reichlich Olivenöl in der Pfanne kurz anschwitzen. Knoblauch , die andere Hälfte der Kräuter zugeben. Ein gutes Glas Weißwein dazugießen , verkochen lassen. Nun noch mit Salz, Pfeffer , einer Prise Paprika abschmecken , garen. Die Nudeln sollten als erstes fertig sein. Die Sauce kann ruhig 10 min. köcheln. Und sobald die Garnelen gar sind, zu den Nudeln mit der Sauce , dem Feta geben, inklusive Sud.
Zutaten
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