Nudelauflauf

Rezept für Nudelauflauf

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Nudeln dann in einem Sieb abtropfen lassen , warm stellen.

Zwiebel , Knoblauch abziehen , würfeln. Butter zerlassen. Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin andünsten. Mehl darüber stäuben , unter Rühren darin so lange erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist.

Weißwein , Sahne hinzugießen , mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.

Mozzarella abtropfen lassen , in Stücke schneiden. Höhlenkäse ebenfalls in Stücke schneiden , mit Mozzarella, Parmesan , Mascarpone unter die Weißwein-Sahne rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce dann mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.

Basilikum kalt abspülen, trockentupfen , die Blättchen von den Stängeln zupfen. Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen , die Stängelansätze herausschneiden. Größere Tomaten halbieren.

Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden, die Zucchini halbieren , in Scheiben schneiden.

Nudeln mit Zucchini, Tomaten , Basilikum (einige Blättchen zum Garnieren zurücklassen) mischen , in eine flache Auflaufform geben. Die Käsesauce darauf verteilen. Die Form auf den Rost im Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Garzeit: etwa 25 Minuten

Den Auflauf vor dem Servieren mit den zurückgelassenen Basilikumblättchen garnieren.

Zutaten

250g	Nudeln (Röhrennudeln)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Butter
25g	Mehl
125ml	Wein, weiß
200ml	Schlagsahne
125g	Mozzarella
100g	Käse (Höhlenkäse)
250g	Mascarpone
75g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Paprikapulver, edelsüß
1Topf	Basilikum
250g	Kirschtomate(n)
250g	Zucchini

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