HomeÜberbackener Chicoree
Rezept für Überbackener Chicoree
Chicoree längs halbieren. Je eine Schinken- , Käsescheibe zwischen die Hälften legen , mit Garn umwickeln oder mit Zahnstochern feststecken.
Für die Sauce Mehl , Butter anschwitzen. Mit Brühe , Milch ablöschen. 10 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen (ggf. noch etwas Brühe , Milch dazugeben) , zwischendurch etwa eine handvoll vom geriebenen Gouda hinzufügen. Crème fraìche hineinrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die Sauce über die Chicorée geben , mit frisch geriebenen Käse bestreuen.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken, ggf. kurz Grill zum Gratinieren zuschalten.
Schmeckt sehr gut mit grünem Salat, dazu passt ein leichter Rotwein oder einfach Bier.
Zutaten
| 4 | Chicoree (dicke) |
| 2Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 4Scheibe/n | Schinken vom Rind |
| 4Scheibe/n | Käse (mittelalter Gouda) |
| 30g | Mehl |
| 30g | Butter |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| ⅛Liter | Milch |
| 125g | Crème fraîche |
| 200g | Käse (mittelalter Gouda) |
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