Scharfe Mitternachtssuppe - vegetarisch

Rezept für Scharfe Mitternachtssuppe - vegetarisch

Porree waschen , in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen , fein würfeln. Sauerkraut gut abtropfen lassen , etwas kleiner schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Porree , Knoblauch andünsten. Getrocknete Chili darüber bröseln. Sauerkraut hinzufügen , ca. 10 Min. dünsten. Geschälte Tomaten zugeben , mit dem Kochlöffel zerdrücken. Gemüsesaft , Kichererbsen hinzugeben. Kräuterwürfel , Tomatenmark einrühren.
Mit ca. 1,5 l Wasser auffüllen , mit Salz , Tabasco abschmecken.

Zutaten

1dünne	Porreestange
2	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Sauerkraut (285g Abtropfgewicht)
4EL	Olivenöl
2kleine	Chilischote(n), getrocknet
4	Tomate(n), geschält
½Liter	Saft (Gemüse)
1Dose	Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
2	Kräuterling(e)
2EL	Tomatenmark
	Salz
	Tabasco

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