HomeSchwarzwälder Kirschtorte
Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte
Mehl mit dem entölten Kakao mischen, nach , nach auf die Ei-Zuckermasse sieben, leicht unterheben (nicht mehr rühren).
In eine (gefettete , mit Mehl ausgestäubte) Springform füllen (bitte sehr sparsam mit dem Fett, da der Biskuit sonst nicht schön aufgehen kann). Kleiner Trick: langsam in der Mitte eingießen, damit werden evtl. Mehlreste, die nicht ganz untergehoben wurden, entdeckt).
Im vorgeheiztem Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen (bei 180°C Ober , Unterhitze), bitte Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schattenmorellen gut abtropfen lassen, Saft auffangen.
Sahne mit dem Sahnesteif , mit ca. 2-3 EL Zucker steif schlagen (die Süße ist ein bisschen Geschmacksfrage)
Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben (Vorsicht: nicht zu lange, da sie schnell verbrennen!), abkühlen lassen.
Kuchen in drei Teile schneiden, die beiden oberen Teile auf die Seite legen.
Kirschsaft mit dem Kirschwasser , etwas Zucker abschmecken , auf den unteren Boden träufeln (ca 2-3 EL).
Darauf ca ein Drittel der geschlagenen Sahne geben , obendrauf einen Teil der Schattenmorellen.
Den mittleren Teil des Kuchens darauf geben, leicht andrücken
nochmal mit dem Kirschwasser beträufeln, Sahne darauf , die Schattenmorellen, wieder leicht andrücken.
Dann noch den letzen Teil des Kuchens aufsetzen.
Einen kleine Teil der Sahne zum dekorieren auf die Seite geben, auch ca. 17 schöne Kirschen.
Mit der restlichen Sahne die Torte r,herum schön bestreichen.
Für den Rand die gerösteten Mandeln mit der Hand vorsichtig leicht anklopfen überschüssige Mandeln vorsichtig entfernen.
Zum Schluss wird die Torte noch in 16 Stücke geteilt , mit einer Tülle schöne Sahnepunkte aufgespritzt, darauf noch die Kirschen setzen, fertig!
Kleiner Tipp am Rande, wenn man mal keine Mandeln zur Hand hat, kann man auch hervorragend zartschmelzende Haferflocken (also die feinen) verwenden. Dazu wird ein bisschen Butter in einer Pfanne geschmolzen, dazu die Haferflocken gegeben , darauf etwas Zucker. Wenn die Haferflocken zu karamelisieren beginnen, also bei leichter Braunfärbung herausnehmen , abkühlen lassen, schmeckt auch gut , sieht genauso dekorativ aus als Tortenrand.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
