Rainbow Roasted Pepper Salad (Paprikasalat)

amerikanisches Rezept

Backofengrill vorheizen.
Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne , Stiel entfernen. Jede Hälfte leicht mit der Hand flachdrücken. Danach mit der Haut nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Dieses etwa 7cm unter dem Grill in den Ofen schieben , 12-15 Minuten garen, bis die Haut ganz schwarz ist. Die Paprika in einen Papier- oder Folienbeutel geben, diesen dicht verschließen , die Paprika 10-15 Minuten ausdampfen lassen. Herausnehmen , die verbrannte Haut entfernen.
Die Paprika auf einer dekorativen Platte schön anrichten. Knoblauch gleichmäßig über die Paprika verteilen , mit Olivenöl , Zitronensaft beträufeln. Mit Salz , Pfeffer bestreuen. Das Gemüse 15 Minuten ruhen lassen, damit sich sein ganzes Aroma entfalten kann.
Kurz vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen , mit den Kapuzinerkresseblüten garnieren.

Zutaten

4große	Paprikaschote(n), rote und gelbe
2TL	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
2TL	Olivenöl, extra natives
1TL	Zitronensaft, frischer
	Salz, grobkörniges
15g	Basilikum, frisch, in feine Streifen geschnitten
	Blüten, frische von der Kapuzinerkresse oder andere zum Garnieren
	Pfeffer, grobgemahlener schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net