Lachsbraten mediterran

Rezept für Lachsbraten mediterran

Das Bratenstück in ca. 2 cm dicke Scheiben anschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Zwischenräume mit Senf bestreichen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
Süße , saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Pfeffer , Petersilie gehackt ( evtl. TK - Ware) verrühren. Über das Fleisch gießen , abgedeckt 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Zwiebeln, Paprikaschoten, Möhren , Zucchini putzen , würfeln. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben , anschmoren. Mit Senf , Knoblauch, Pfeffer , evtl. Salz , Chilipulver abschmecken. Diese Gemüsemischung nun über das Fleisch geben.

Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 90 Min. garen lassen. Anschließend den Feta-Käse zerbröselt darauf verteilen , nochmals so lange in den Backofen geben, bis der Feta geschmolzen ist.

Dazu frisches Ciabatta reichen.

Achtung: Fleisch , Gemüse nicht zusätzlich salzen, da der Feta viel Salz freigibt.

Zutaten

1kg	Schweinebraten (Lachsstück oder Lende)
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
2	Paprikaschote(n), rote
1	Zucchini
4	Möhre(n)
5EL	Senf
2	Knoblauchzehe(n)
500ml	süße Sahne
200ml	saure Sahne oder Schmand
250g	Feta-Käse
	Petersilie, gehackte
evtl.	Salz
evtl.	Chilipulver

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