HomeRotes Thai - Fischcurry mit Mango und Ananas
Rezept für Rotes Thai - Fischcurry mit Mango und Ananas
Die Ananas schälen , in Würfel schneiden, die Mango ebenfalls schälen, am Stein entlang auseinanderschneiden , würfeln. Die harten Mittelrippen der Kaffir-Limettenblätter herausschneiden , die Blätter in ganz feine Streifen schneiden.
Die Currypaste in der trockenen Pfanne oder im Wok kurz anrösten, mit der Kokosmilch aufgießen, die Limettenblätter dazugeben , 5 min. köcheln lassen. Dann den Fisch, die Ananas , die Mango untermischen , nochmals 10 min. mehr ziehen als köcheln lassen.
Mit der Fischsauce , evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken , mit Basmati- oder Klebreis servieren.
Zutaten
| 600g | Fischfilet, festes |
| etwas | Zitronensaft |
| ½ | Ananas |
| 1 | Mango(s) |
| 3 | Kaffir-Zitronenblätter |
| 500ml | Kokosmilch, (Dose) |
| 2EL | Currypaste, rote |
| 2EL | Fischsauce, thailändische |
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