Lachs - Tatar von Helga

(für Alex)

Das angefrorene Lachsfilet in ganz klein Würfelchen schneiden, mit scharfem Messer nochmals drüber hacken, gehackte Frühlingszwiebeln untermischen, Salz , Pfeffer , Lemon - Öl dazugeben. (Falls kein Lemon-Öl vorhanden, dann ganz wichtig: erst Olivenöl unter die kleingehackte Lachsmenge mischen, bevor Säure bzw. Zitronen- oder Limettensaft untergemischt wird)

Dann die übrigen Zutaten zugeben.
(dabei kann man durchaus auch Petersilie, oder frisches Basilikum oder je nach Gusto auch frischen Koriander dazugeben!)
Abschmecken!

Dazu reiche ich gerne Kartoffel-Puffer (Baggers oder Reiber-Datschi) oder einfach nur Baguette.

Zutaten

2	Lachsfilet
3	Frühlingszwiebel(n), klein gehackt
¾TL	Salz
¼TL	Pfeffer, aus der Mühle
4EL	Öl (Lemon-Öl)
1EL	Limettensaft
1Prise	Koriander, gemahlener
2EL	Dill, gehackter frischer
1TL	Kapern, klein gehackt
1Prise	Zucker, ganz kleine

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