HomeWürzige Pfeffernüsse
schmecken auch im Sommer zu einer Tasse Tee, ergibt ca. 80 Stück
Die Eier , den Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Abgeriebene Zitronenschale, Zimt, Pfeffer, Nelken, Kardamom, Muskat, Piment , Zitronat samt Kirschwasser untermischen. Dann die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazusieben , unter den Teig kneten.
Ein Backblech fetten. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Pfeffernussteig zu Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen , jeweils etwa 2 cm dicke Scheiben davon abschneiden. Diese mit leicht bemehlten Händen zu gleich großen Kugeln formen , nebeneinander auf das Blech setzen.
Die Pfeffernüsse im Ofen etwa 15 Minuten backen, herausnehmen , noch lauwarm in Puderzucker wenden.
Zutaten
| 50g | Zitronat |
| 2cl | Kirschwasser |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Zucker, braun |
| 4TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1TL | Zimt |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 1Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 300g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Puderzucker |
| Fett, für das Backblech | |
| 1Msp. | Muskat, gerieben |
| 1Msp. | Piment, gemahlen |
| Puderzucker |
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