Bärlauchpesto mit Pecorinokäse

Rezept für Bärlauchpesto mit Pecorinokäse

So mache ich mein Bärlauchpesto immer. Es hält sich bei uns nicht sehr lange, da es so lecker schmeckt.
Den Bärlauch im Mixer klein häckseln. Pecorino , Mandeln , soviel Öl dazugeben, dass ein Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken. Durchmixen.
Bei Bärlauchpesto bevorzuge ich geschmackneutrales Öl.
Das Pesto in saubere Gläser abfüllen, mit einer Schicht Öl bedecken damit es luftdicht abgeschlossen ist.

Zutaten

2Bund	Bärlauch
50g	Käse (Pecorino), in kleinen Stücken
100g	Mandel(n), gemahlene
½TL	Salz
50ml	Pflanzenöl, neutrales oder Olivenöl

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