Zucchini exotisch

Rezept für Zucchini exotisch

Zucchini würfeln, gut salzen , über Nacht stehen lassen. Dann ausdrücken.

Zucchini, Silberzwiebeln, Zwiebeln, 6-8 Paprikaschoten, Zucker, Essig , Senf eine gute halbe St,e kochen lassen. Mehl in etwas kaltem Wasser verrühren, mit Curry, Cayennepfeffer , 2-3 EL scharfem Paprikapulver vermischen , unterrühren. Alles weitere 10 Minuten kochen.

Sofort in Gläser füllen , 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Kühl lagern.

Zutaten

3kg	Zucchini
2Gläser	Zwiebel(n) (Silberzwiebeln)
2	Zwiebel(n), klein gewürfelt
8	Paprikaschote(n), verschiedene Farben
600g	Zucker
750ml	Essig
3EL	Senf
4EL	Mehl
3EL	Currypulver
1TL	Cayennepfeffer
3EL	Paprikapulver, scharf

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