Gratinierte Schweinelendchen

Rezept für Gratinierte Schweinelendchen

Bohnen putzen, waschen , halbieren. In kochendes Salzwasser geben , ca.18 Minuten garen.
Fleisch waschen , anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Öl erhitzen , die Filets darin kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze weitere etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, nach Belieben mit Pfeffer , Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln , ruhen lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen, würfeln , im heißen Bratfett andünsten. Tomaten putzen, waschen, nach Belieben halbieren. Bohnen abtropfen lassen. Tomaten , Bohnen zu den Zwiebeln geben, unter Wenden ca. 2 Minuten braten , würzen.
Für die Sauce Gorgonzola zerbröseln. 1/4 l Wasser , Milch in einem kleinen Topf erwärmen, die beiden Beutel für Sauce Hollandaise mit einem Schneebesen darin glatt rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze nach , nach unter Rühren in der Syuce schmelzen. Gorgonzola ebenfalls einrühren.
Filets in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben. Fleisch darauf legen, die Sauce darüber gießen , mit Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten überbacken.

Mit Kroketten servieren.

Zutaten

750g	Bohnen (Brechbohnen)
	Salz
2	Schweinefilet je 300 g
2EL	Öl
	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
2	Zwiebel(n)
250g	Kirschtomate(n)
100g	Gorgonzola
150ml	Milch
2Beutel	Sauce Hollandaise
100g	Butter, kalt
250g	Käse (Gouda), gerieben

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