Poðaça

Türkische, mit Schafskäse oder Feta gefüllte Hefeteigteilchen

Den Feta mit den Händen in eine Schüssel bröseln , mit der Petersilie vermischen. In einer anderen Schüssel die warme Milch mit dem warmen Wasser, dem TL Zucker , der Frischhefe verrühren. Dann Öl, das gesiebtes Mehl , Salz dazugeben. Die Zutaten zu einem weichen Teig kneten, einer Kugel formen , zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges sichtbar vergrößert hat.

Die Hälfte des Teiges zu einer langen Rolle formen , ca. 5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheibe jeweils flach zu einem Kreis drücken (wie eine kleine Pizza). Die Hälfte des Kreises mit der Fetamischung bestreuen (ca. 1-1,5 EL). Die andere Hälfte darüberschlagen , den Halbmond an den Kanten zusammendrücken (mit den Fingern oder einer Gabel). Die andere Hälfte des Teiges natürlich auch so verarbeiten.

Alle Halbmonde auf zwei Backblechen verteilen , mit dem Backpinsel das Eigelb-Milch-Gemisch aufstreichen. Evtl. noch Sesam , Kreuzkümmel darauf verteilen. Im Ofen bei 180°C (Heißluft) oder 200°C (Ober- , Unterhitze) ungefähr 20 Minuten backen. Wenn sie braun werden, sind sie fertig.

Zutaten

1Würfel	Hefe
200ml	Milch, lauwarm
300ml	Wasser, lauwarm
200ml	Öl
1TL	Zucker
1kg	Mehl (Typ 550)
1EL	Salz
2Pkt.	Feta-Käse (á 250 g)
1Handvoll	Petersilie, gehackt
2	Eigelb oder Ei(er)
	Milch
	Sesam
	Kreuzkümmel

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