HomeLasagne a la koelkast
eins meiner ältesten Rezepte
Schinkenwürfel , Schweinegehacktes im heißen Öl anbraten, Zwiebel , Knoblauch gewürfelt zugeben. Mit Thymian würzen, dann pfeffern , salzen. Weißwein , Brühe aufgießen , die Kräuter zugeben. Die geraspelte Möhre untermischen. Alles zusammen 1 St,e schmoren lassen. Den Spinat unterziehen , noch einmal 15 Min. sanft köcheln lassen. Erneut abschmecken, anschließend beiseite stellen.
Für die Béchamelsauce Butter erhitzen, den gewürfelten Schinken , die zweite gewürfelte Zwiebel sanft darin anbraten. Alles mit Mehl bestäuben , dann vorsichtig mit Brühe , Milch aufgießen. Glatt rühren. Abschmecken , die Schnittlauchröllchen unterziehen.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce in eine gefettete Auflaufform geben. Die frischen, ungekochten Lasagneblätter einschichten. Darauf jeweils eine Schicht Hackragout , wieder Béchamelsauce geben. So lange damit fortfahren, bis alles verbraucht ist.
Mit Parmesan , Gouda bestreuen , im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 45 Min. mit Alufolie abgedeckt backen. Dann die Alufolie entfernen , noch einmal 15 Min. backen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 3TL | Öl |
| 3Prisen | Salz |
| 75g | Schinken, gewürfelt |
| 300g | Gehacktes (Schwein) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauch |
| 1EL | Thymian |
| 300g | Blattspinat (TK) |
| 125ml | Wein, weiß |
| 3Blätter | Salbei |
| 1 | Möhre(n), geraspelt |
| 40g | Butter |
| 50g | Schinken, gekocht |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 40g | Mehl |
| 250ml | Brühe |
| 250ml | Milch |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 3EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 100g | Käse (Gouda), gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Öl |
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