Limetten - Nougat - Parfait

Rezept für Limetten - Nougat - Parfait

Für die Limettenschicht die Eier, den Limettenabrieb, den Zucker , den Rum mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die ersten 200 ml geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in 6 Förmchen füllen, sodass diese zur Hälfte gefüllt sind , die Förmchen in die Tiefkühltruhe stellen.

Für die Nougatschicht die Eier mit dem Rum über dem Wasserbad schaumig schlagen, parallel dazu den Nougat schmelzen.
Das schaumig geschlagene Eigelb mit dem Nougat mischen , kalt schlagen. Die nächsten 200 ml geschlagener Sahne unterheben , in die Förmchen auf die Limettenschicht füllen.

Das Ganze für ca. 4 St,en gefrieren lassen.

Dazu passen zum Beispiel eine dunkle Schokosoße oder praktisch alle Arten von Fruchtsaucen bzw. Fruchtpürees.

Zutaten

2	Ei(er)
1	Limette(n), davon die Schale, abgerieben
75g	Zucker
1EL	Rum
200ml	Sahne, steif geschlagen
2	Ei(er)
1EL	Rum
150g	Nougat (Nussnougat)
200ml	Sahne, steif geschlagen

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