Salamihörnchen

Fingerfood

Teigzutaten (Mehl, Quark, kalte Butter , Salz) verkneten, zu einer Kugel geformt etwa eine halbe St,e kalt stellen.
Salami in kleine Würfel schneiden. Kräuter , Zwiebel fein hacken. Mit Frischkäse, Sahne , Balsamico verrühren , mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen (mit einem Glas o.ä.). Die Teigkreise mit etwa 1 Teelöffel Füllung belegen , zusammenklappen. Die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt. Mit Eigelb einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 12-15 Minuten (nicht zu dunkel) backen.
Die Hörnchen lassen sich gut einfrieren , schmecken kurz aufgebacken wie frisch gemacht. Man kann sie aber auch am Vorabend backen , über Nacht in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Den Teig kann man natürlich auch mit jeder anderen Füllung füllen - ist von Verarbeitung, Konsistenz , vom Geschmack her ein echtes Vergnügen!

Zutaten

200g	Mehl
200g	Quark (Magerquark)
175g	Butter, kalte, in Würfel geschnitten
½TL	Salz
100g	Salami, gute
1kleine	Zwiebel(n)
200g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Schlagsahne
1TL	Balsamico
½Bund	Petersilie
1Bund	Schnittlauch
1Prise	Zucker
	Pfeffer - Mischung (bestehend aus schwarzem, weißem und grünem Pfeffer, rosa Beeren und Piment), falls nich
	Paprikapulver, edelsüß
	Eigelb, zum Bepinseln

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