Frisches Ananas - Chutney

Rezept für Frisches Ananas - Chutney

Die Ananas schälen , vierteln, den harten inneren Strunk herausschneiden. 3/4 der Ananas sehr fein würfeln, in ein Sieb geben , abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die restliche Ananas würfeln, pürieren , in einem Tuch ausdrücken, den Saft ebenfalls auffangen.

Die Zwiebel pellen , sehr fein würfeln. Mit dem Ananassaft , dem Essig im offenen Topf auf 100 ml Flüssigkeit einkochen. Inzwischen die Pfefferschoten längs halbieren, putzen , in winzige Würfel schneiden.

Ananaswürfel mit dem eingekochten Saft , den Pfefferschoten mischen , bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

Zutaten

1kleine	Ananas (ca. 700 g)
1	Zwiebel(n)
3EL	Essig (Weißweinessig)
2	Pfefferschote(n), rot
2	Pfefferschote(n), grün

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