Hessischer Kartoffelkuchen

Rezept für Hessischer Kartoffelkuchen

Kartoffeln schälen, ohne Salz halb gar kochen , reiben. Von den Eiern das Eiweiß steif schlagen, mit der Hälfte vom Zucker weiterschlagen. 4 Eigelbe mit der anderen Hälfte Zucker schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale , Mandeln zugeben. Grieß, Kartoffeln , Eischnee zuletzt unterziehen.

Eine Springform mit Butter einfetten , mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig in die Form füllen. Im vorgewärmten Backofen bei 175-180 Grad 1,5 St,en backen. Evtl. mit Papier abdecken.

Nach dem Backen den erkalteten Kartoffelkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
4	Ei(er)
250g	Zucker
½	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
50g	Mandel(n), gehackt
1EL	Grieß
	Butter
1EL	Semmelbrösel
	Puderzucker

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