Sauce tartare auf kreolisch

Für Liebhaber der Küche aus New Orleans

Ei, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie , Frühlingszwiebeln ca. 15 Sek,en in Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab pürieren. Dann das Olivenöl langsam aber stetig hinzugeben. Cayennepfeffer , Senf gut untermischen, mit dem Salz abschmecken. Die Sauce 1 St,e abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Innerhalb der nächsten 24 St,en verzehren. Die Sauce passt hervorragend zu Fisch, Shrimp , kurzgebratenem Fleisch. Ich bestreiche auch gern mein Baguette damit.

Zutaten

1	Ei(er)
1TL	Knoblauch, zerdrückt
2TL	Zitronensaft, frisch gepresst
1TL	Petersilie, frisch, gehackt
2TL	Frühlingszwiebel(n), geschnitten
1Tasse	Olivenöl
¼TL	Cayennepfeffer
1TL	Senf, körnig
	Salz

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