HomeQuarkkuchen mit Eierlikör
Blechkuchen
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Blech ausrollen , im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad 15 Minuten backen.
Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen, auf den Mürbeteigboden streichen.
Abkühlen lassen.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
5 Eier trennen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben. Mark mit Eigelben, ausgedrücktem Quark, 60 g flüssiger, abgekühlter Butter, Eierlikör , Milch verrühren. 60 g Mehl, Stärke, Backpulver mischen , nach , nach unter den Quark rühren. Eiweiße steif schlagen. 150 g Zucker einrieseln lassen, dabei langsam weiterschlagen. Den Eischnee unter die Eierlikörmasse heben, etwas Zitronensaft unterrühren , auf dem Mürbeteig verteilen. Kuchen bei 200° Grad 5 Minuten backen. Mit dem Messer den Rand vom Blech lösen. Hitze auf 175° Grad reduzieren , 15 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen. Dann erneut 15 Minuten bei 175° Grad fertig backen.
Mit Pistazien , Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 4EL | Zucker |
| 210g | Butter |
| 310g | Mehl |
| 80g | Mandel(n), gemahlen |
| 6 | Ei(er) |
| 100g | Kuvertüre, weiß |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 750g | Quark (20 % F.i.d.Tr.) |
| 100ml | Eierlikör |
| 150ml | Milch |
| 1 ½EL | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| Zitronensaft | |
| Puderzucker | |
| Pistazien, gehackt |
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