Blattspinat mit Zwiebeln

Rezept für Blattspinat mit Zwiebeln

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen; bzw. antauen lassen , leicht ausdrücken. Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen , fein reiben. Knoblauch schälen , durch die Presse zum Ingwer drücken.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben , bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten. Ingwer , Knoblauch dazugeben , etwa 1/2 Minute anbraten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Kurkuma , Koriander hinzufügen , bei starker Hitze etwa 1 Minute rösten. Spinat portionsweise zugeben. Gut salzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss vorsichtig Sahne unterrühren.
Tipp: Schmeckt super zu Bandnudeln. Ist dann zwar irgendwie nicht mehr so richtig indisch- aber gut.
Abwandlung: Statt 800g Spinat kann man auch 400g Spinat , 400g Grünkohl verwenden. Die Zubereitung ist dieselbe.

Zutaten

800g	Spinat, frischer oder
600g	Blattspinat, tiefgefrorener
2m.-große	Zwiebel(n)
	Ingwer, frischer, ca. 3 cm
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Butterschmalz oder Ghee
¼TL	Chilipulver
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Kurkuma, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
125g	Sahne
	Salz

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