Pikante Blätterteigschnecken mit Lachs

Variante von Chiaras Pestoschnecken

Zuerst den Blätterteig (es sollte eine Rolle sein, die gibts überall fertig zu kaufen) ausbreiten. Darauf den Bruschetta-Aufstrich mit dem Löffel verstreichen , an einer langen Seite einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Räucherlachs gleichmäßig darüber legen.
Den Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder Cambozola) mit der Gabel zerdrücken , mit dem Frischkäse , der winzig klein geschnittenen Peperoni (vielleicht je nach Schärfe vorher probieren , die Menge anpassen) vermengen. Diese Mischung am besten mit einer Palette auf dem Lachs verstreichen.
Nun wickelt man den Blätterteig von der langen Seite her langsam auf, damit es eine schöne Rolle gibt. Der freigelassene Rand der Blätterteigrolle muss das Ende der Aufwickelaktion bilden. Diese Rolle nun in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , sie behutsam auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eine Rolle ergibt ca. 25 - 30 Schnecken. Die Schnecken dann mit verquirltem Ei bestreichen , ca. 15 - 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Mit Salatdeko eine w,erschöne , leckere Vorspeise. Schmeckt warm , kalt.
Guten Appetit!

Zutaten

1Pck.	Blätterteig
3EL	Tomate(n) - Aufstrich (Bruschetta)
200g	Lachs, geräucherter
100g	Frischkäse, mit Kräutern
25g	Gorgonzola oder Cambozola
1kleine	Peperoni (Teufelspeperoni rot)
1	Ei(er)

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