HomeStangenbohnensuppe
Bouhneschlupp
1 St,e kochen lassen.
Die fein geschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Den Räucherspeck sowie die Mettwürste in einem separaten Topf kochen , dabei mehrmals einstechen, damit sie Fett abgeben. Wenn die Kartoffeln weichgekocht sind, den Speck sowie die Mettwürste in kleine Stücke schneiden , erneut in die Suppe geben.
Die Milch hinzugießen , im letzten Moment mit dem in der Sahne verrührten Mehl binden , verfeinern. Abschmecken, falls nötig nachwürzen.
Dazu Kartoffelpuffer (Gromperekichelcher) oder Waffeln (Eisekuchen).
Zutaten
| 600g | Bohnen (Stangenbohnen), in kleine Stückchen à 1 cm geschnitten |
| 3m.-große | Kartoffeln |
| 1 | Karotte(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch, nur das Weiße |
| ⅛ | Knollensellerie |
| 2 ½Liter | Wasser |
| Brühe (Instant) oder Kräutersalz | |
| 200g | Speck (Räucherspeck) |
| 2 | Würste (Mettwürste), getrocknet |
| 125ml | Milch |
| 125ml | Sahne |
| 1EL | Mehl |
| Pfeffer, weiß | |
| etwas | Bohnenkraut |
| 1EL | Margarine |
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