Karottentorte

Rezept für Karottentorte

Die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit dem Zucker solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Nach , nach die übrigen Zutaten dazurühren , zum Schluss den Eischnee unterheben. In einer gefetteten , mit Mehl ausgestäubten 26-er Springform bei 160°C im Umluftofen oder bei 200°C Ober- , Unterhitze 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen probieren, ob der Kuchen innen nicht mehr klebt.

Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten. Die Hälfte orange einfärben , kleine Karotten daraus formen. Die andere Hälfte grün einfärben , mit Hilfe eines Löffels durch ein Küchensieb streichen.

Aus Puderzucker, Zitronensaft , Wasser einen hellen Zuckerguss bereiten, über den ausgekühlten Kuchen leeren , mit den Karotten , dem Karottenkraut verzieren.

Man kann die Torte auch mit Schokoguss verzieren , Karotten aus Zucker kaufen, aber meine selbst gemachten aus Marzipan schmecken mir besser.

Zutaten

9	Ei(er)
375g	Zucker
375g	Karotte(n), gerieben
375g	Mandel(n), gemahlen
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
etwas	Zimt
3TL	Schnaps (Arrak)
	Fett und Mehl für die Form

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