HomePikantes Knoblauchschaumsüppchen
Rezept für Pikantes Knoblauchschaumsüppchen
Stärke mit wenig Gemüsebrühe glatt rühren , mit dem Rest der Gemüsebrühe , der Hälfte der Sahne verrühren, unterständigem Rühren in die Suppe einlaufen lassen , 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken, Suppe vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen.
Den Rest der Sahne aufschlagen , die Eigelbe unterschlagen. Mit dem Schneebesen unter die Suppe heben. Dabei auf die Temperatur achten. Die Suppe darf nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Anrichten, mit Kräutern verzieren , sofort servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 8Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Wein, weiß, trocken |
| 500ml | Gemüsebrühe, frisch gekocht |
| 250ml | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb |
| 2TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
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